春日到来，野生荠菜成为餐桌上的时令佳肴。它不只口味鲜美，还蕴含着丰富的营养。今天，就带大伙解锁野生荠菜的多种美味食用方法。
凉拌荠菜：清爽可口
处置荠菜
将荠菜用地下水清洗干净，进行焯水处置，如此既能去除草酸，又能维持荠菜的翡翠色。焯好后过凉水，挤干水分，切段备用。
调制调料
碗中放入蒜泥、香油、适当盐和醋等调料，搅拌均匀。将调料淋在荠菜上，再撒上花生碎，搅拌即可，口味清爽，香气扑鼻。
荠菜饺子：经典美味
筹备馅料
选择肥瘦比率适合的猪肉，手工剁馅，加入处置好的荠菜。为了让饺子馅口味更好，可以适合加入羊油提味。同时，注意控制汤汁，防止馅料过稀。若是冻馅，可采取一些手段防散。
制作饺子
擀制面皮，包入馅料，捏成饺子形状。蒸煮时长要依据饺子大小适合调整，确保饺子熟透。
荠菜炒鸡蛋：营养丰富
炒制筹备
将荠菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
完成炒制
锅中再倒少许油，放入荠菜翻炒，加入适当盐调味。最后倒入炒好的鸡蛋，一块翻炒均匀即可。
野生荠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养价值，具备利尿、止血、清热等效果。但食用时应该注意，要挑选未开花的嫩株，且防止生食。
野生荠菜怎么吃丰富多彩，每一种都能让大家品味到春日的气息。大伙可以亲自试试看看，和家人、邻里一块推荐这份春日的美味。
