蜂蜜是备受青睐的天然滋养食品，但市场上假蜂蜜也不少。知道假蜂蜜最明显的三个特点，能帮大家更好地挑选到真蜂蜜。下面就为大伙详细介绍。
颜色和外观异常
颜色过于鲜艳
真蜂蜜颜色一般较为自然、柔和，而假蜂蜜可能用了人工色素，颜色异常鲜艳。譬如一些假槐花蜜可能呈现出不自然的亮黄色。
透光度差
真蜂蜜一般具备较好的透光度，而假蜂蜜因为可能添加了工业添加剂或有较多杂质，透光度较差，看着比较浑浊。
有分层和沉淀现象
正常蜂蜜放置一段时间或许会有结晶，但结晶均匀。假蜂蜜可能出现明显的分层现象，底部沉淀物也非常明显，这可能是勾兑痕迹致使的。
口味不佳
甜度过高且后味发苦
假蜂蜜可能添加了很多白糖或甜味剂，甜度过高，远超正常蜂蜜的甜度阈值。而且总是后味发苦，口味刺激，回味短暂，和真蜂蜜醇厚香甜的口味相差甚远。
有喉部不适
食用假蜂蜜后，有的人或许会感觉喉部不适，这可能是由于其中含有些糖精钠等添加剂对喉部产生了刺激。
质地异常
黏稠度异常
真蜂蜜黏稠度适中，拉丝不断。而假蜂蜜黏稠度可能过高或过低，拉丝容易断裂，流动性也会过强。
水分超标
通过折光率测试等办法可以发现，假蜂蜜水分超标状况较为容易见到，这会干扰蜂蜜的品质和保存期限。
活性酶缺失
摇晃真蜂蜜会产生泡沫且消散慢，由于其中含有活性酶。而假蜂蜜摇晃无泡沫或气泡消散快，说明活性酶缺失。
蜂蜜富含多种营养价值，如葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等，具备滋养、润燥、解毒等效果。真蜂蜜对人体健康有益，而假蜂蜜不只没这类效果，还可能因添加有害物质风险健康。
学会假蜂蜜的这类明显特点，在购买蜂蜜时就能多一份保障，防止买到假蜂蜜。期望大伙都能品尝到纯正美味的真蜂蜜。
