羊肉调和的家常做法 羊肉调和怎么做好吃

“羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，很可口。”

食材明细

主料

羊肉:

煮工艺一小时耗时普通困难程度

羊肉调和的制作方法步骤

1提前将面和成光滑的面团，反复醒揉。2擀成薄片，切成条。3再揪成面片。可直接揪入锅中。4炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分。5放入辣椒粉，炒出红油。6翻炒一会儿。7放少许花椒粉。8适当盐。9少许酱油。10适当西红柿碎，翻炒一会儿。11放入剩米饭，放生米也可以。12加入足量开水，炖至土豆软烂。13下入揪好的面片。14放入菠菜、少许味精。15成品。地方特点，汤香味浓。

小技巧

1.传统调和用的是生米，待大米炖烂，再揪入面片，有米有面，相得益彰。目前用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。