原味费南雪的家常做法 原味费南雪怎么做好吃

“费南雪，Financier。英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为"费南雪"。费南雪真是叫人又爱又恨的一款蛋糕，熬煮过的焦香黄油和杏仁粉的加入，使这款小蛋糕口味独特，虽然热量非常高，但既漂亮又美味美味的根本停不下来啊。”

食材明细

主料

蛋清:

烤工艺一小时耗时普通困难程度

原味费南雪的制作方法步骤

1低粉、杏仁粉提前过筛和白糖混合在一块，翻拌均匀。2筹备100克蛋清。3将蛋清用打蛋器打至粗泡状况（不需要打发），使蛋白彻底断掉粘性即可。4加入低粉、杏仁粉和白糖的混合粉类。5用手抽搅打均匀待用。6这个时候来焦化黄油，将黄油室温软化后切小块，用小火加热至融化，然后煮至黄油呈棕黄色关火。7然后立即放入冷水盆中冷却一下，防止继续焦化过度。8将焦化的黄油倒入面糊中。9用手抽搅拌均匀（我搅拌时间有点长了，黄油有点凝固所以面糊看着有点干，不过不影响成品口味）。10将面糊装入裱花袋。11裱花袋剪一个小口，挤入费南雪的模具中。我这个是学厨的不沾模具，假如普通模具要事先涂抹一些黄油，防止不好脱模。12烤箱预热190度，将烤盘轻震两下，放入烤箱烤12分钟左右。13成品图14成品图15成品图

小技巧

1、烤制温度依据自己家里烤箱调整。
2、焦化的黄油有些菜谱会需要过筛，我没适合的工具便没过筛。