满是好奇，而又心怀忐忑。找了个看着比较容易操作的方子，就这么行动起来。拌和蛋白的时候其实非常疑惑，由于有些说要拌匀，有些说不需要拌匀。只按手中的方子制作，汤汤水水晃晃悠悠入了炉。面糊涨起又裂开，只觉心跳加速愈发感觉到没底不安。终于等到叮一声响，提着蛋糕出了模，冷却又冷藏，只看得它裂口豁嘴，回缩得不像样，虽然有括弧注明冷却回缩非常正常。
还是小心着切开，沿着裂缝。虽然看着不那样成功，却还是有着那样明晰的分层。。。。”
食材明细
主料
黄油:
烘焙工艺一小时耗时简单困难程度魔法蛋糕的制作方法步骤
1用料：黄油60克，牛奶250克，水1/2大勺，蛋黄2个，香草糖55克，低筋粉55克，蛋白2个
2黄油融化，牛奶热至温热，备用。
3将蛋黄和15克糖倒入碗中，搅拌均匀，
4加入黄油，搅拌均匀，
5倒入牛奶，搅拌均匀。
6筛入低筋粉，
7拌成均匀面糊，备用。
8蛋白搅打至粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
9成为硬性发泡。
10分三次将蛋白加入蛋黄液中拌和，
11轻轻拌匀，
12倒入垫有烤纸的模具中，
13放入烤箱，中层，上下火150度，烤约50分钟左右。
14表面金黄，出炉，
15连烤纸一块提出，放在晾架上晾凉，彻底冷却后放入冰箱冷藏3小时以上，
16取出，去掉烤纸。
17切块食用。小技巧
拌和蛋白与面糊有好多大大的凝块，尽可能把这类大块的固体搅拌散，別过度搅拌会消泡，拌匀就好。烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
蛋糕冷却后会回缩。
