食材明细
派皮
细砂糖:
烤工艺一小时耗时简单困难程度新版蘑菇派的制作方法步骤
1、派皮：黄油软化至能戳动的状况，用电动打蛋器中高速搅打均匀；
2、加入细砂糖，中高速混匀；
3、鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
4、过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没干粉的状况；
5、派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
6、烘烤派皮：烤箱上下火170度预热；
7、把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没油光的状况。
8、剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
9、把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
10、用叉子在派皮底部戳洞，预防派皮烘烤时鼓起；
11、送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用；
12、热锅下油，下要炒的东西炒软，然后下盐和黑胡椒粉（上次那个黑胡椒粉我打烂了，又买了瓶新的，又是好食惠），炒融，上碟！
13、然后将挞液材料混合在一块，在派盘里的派皮，放入炒的东西，放入挞液，送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）晾凉，脱模，吃！美味的！
小技巧
学自这本书：《在家做西点孔恩淑》【介绍_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店http://product.dangdang.com/11067843503.html
