红枣葡萄干味原味（沙琪玛）家庭版自制小吃的做法
1.泡打粉，面粉拌匀
2.红枣葡萄干洗净。红枣切断，预防里面没剔除干净的枣核。备用（用其他干果也可以）
3.鸡蛋3个
4.打散开
5.和成稍软些的面团，加少许食用油揉匀
6.醒发完成取出
7.揉光滑
8.取一半面团，擀成薄片（擀制过程可能回弹是正常现象）3毫米左右厚度
9.可以先印个直线
10.用塑料切刀/切开
11.取一段，切成3毫米宽度左右的条状
12.撒一些淀粉，抖散开。抖掉多余的粉
13.全部切好
14.大概七两半重
15.油温五/六成热先试一个，中小火放进来慢慢飘起就能
16.抓一把放锅里，拨散开
17.炸至微黄
18.沥油捞出
19.满满一大盘
20.重量基本和炸之前一样七两半
21.材料备用
22.清水，白糖、麦芽糖称重放入锅中
23.小火开始熬，糖完全化之前可以搅动一下防止糊底（熬糖的火候不可以比糖液高，防止锅边太热边缘糖糊掉）
24.白糖、麦芽糖完全融化
25.熬制起大泡
26.状况从大泡泡变密集的小泡泡（用筷子沾一下能挂住筷子而且撑开筷子是拉丝的状况）把糖液再搅拌均匀一下
27.倒入原材料，翻拌均匀关火，倒入模具迅速按压平整
28.放入铺了油纸的模具（若是不沾模具可以不放油纸）
29.稍微用力按压平整就能了、预防散开（不要按压过于紧实）
30.压完撕掉油纸
31.凉透，倒扣取出撕掉油纸，切开即可 （大约出1.6斤沙琪玛）
32.原味沙琪玛
33.反沙/失败成品出来类似江米条的状况（不会浪费食材）
