小龙虾体内的蛋白质含量非常高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种非常强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾我一个人也尝试烧过不少次，盐水的，麻辣的，但都不能女儿欢心，总嫌我做的不入味。
前两年肯德基出了一款小龙虾汉堡，非常受女儿欢喜，而我因为肩周炎，近期不做面包了，就想着能否做成披萨？把龙虾肉剥出来腌制一下，必然会非常入味的吧？”
食材明细
馅料
小龙虾:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度小龙虾披萨的制作方法步骤
1小龙虾刷洗干净，下沸水焯一下，捞起过凉水。
2剥出虾仁，抽掉虾肠。
3加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。
4中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一块揉成光滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放温暖处发酵至2倍大。
5洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米解冻，泡菜挤干水分切小块。
6起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分
7小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。
8发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成适合大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，中间薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。
9先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。
10铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。
11排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。
12顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。
13出炉了！我女儿把中间的料都吃了，光剩饼皮！小技巧
1芝士和奶酪是一种东西。2调味依据自己口味调整。上海人口味偏甜，这个披萨是微辣偏甜的。
3奶酪不要烤太久，不然不拉丝，蔬菜必须要去水分。
