玫瑰酱平时里消耗缓慢，索性炒了一锅玫瑰豆沙馅来做月饼，
再把剩下的那点火腿塞进来，来一道咸甜口的月饼。
感觉挺很好。。。。”
食材明细
主料
玫瑰豆沙馅:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度玫瑰火腿月饼的制作方法步骤
1馅料：玫瑰豆沙馅200克，冬瓜蓉65克，煮熟的火腿165克，白芝麻20克。
2火腿去皮，切成绿豆大小的丁。
3放入玫瑰馅和冬瓜蓉，充分抓匀。
4加入白芝麻。
5抓匀成团状。
6分割成16等分，备用。
7饼皮：低筋粉180克，转化糖浆125克，花生油45克，碱水2克。
8将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
9加入油，搅拌均匀。
10倒入面粉。
11拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
12分割成16等分。
13取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14将饼皮向上推起，包好。
15收口，搓圆。
16逐个做好。
17放入撒粉的模具中。
18扣在案台上，向下压实。
19提起模具，轻轻脱模。
20摆入烤盘中，表面喷水。
21放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
22定型后取出，表面刷蛋液。第三放回烤箱中，烤约10-15分钟。
23表面金黄，出炉。小技巧
玫瑰豆沙馅做法可参见既往菜谱。馅料中各食材的比率可以酌情调整。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
刚出炉的月饼较干，回油后食用口味更佳。
