
“关于麻糬预拌粉的另类使用方法的设想一直放到目前才来达成。
麻糬预拌粉用来作馅的做法至少可以有两种,
先按了一般麻糬馅的做法,成效还真是很好,
好像关于另一种做法的设想也可以舍弃了。。。。”
食材明细
主料
高筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度
可可麻糬软欧包的制作方法步骤

1面团:高筋面粉300克,鲜酵母9克,盐2克,鸡蛋1个,细砂糖35克,牛奶140克,黄油25克,可可粉20克;馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。

2将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。

3面团搅拌至光滑后加入黄油,继续搅拌。

4能拉出薄膜。

5滚圆,放入大碗盖上保鲜膜发酵。

6馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。

7面团发酵的时候筹备麻糬馅:将除果料和油以外的馅料倒入大碗。

8搅拌均匀,放入蒸锅,蒸约20分钟。

9面团变成半透明,加入油,趁热抓匀。

10成为光滑面团,包上保鲜膜备用。

11面团长大至两倍。

12排气分三份整圆,馅料也分成三份。

13将面团排气擀开成椭圆形。

14放上擀开的麻糬面团,再在上面铺上果料。

15从上到下卷成椭圆形,压紧封口。

16放入烤盘,撒上高筋面粉,用刀片割出花纹,进行第二次发酵。

17二发到二倍大,放入烤箱,中层,190度上下火烤约20分钟。

18出炉放凉。
小技巧
面团中的液体料需依据实质状况酌情增减。
果料可以随便。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。