红糖小餐包的家常做法 红糖小餐包怎么做好吃

“掌握做面包，美味的红糖面包就不是奢望了，简单的几个步骤，在家就能享遭到我们的劳动成就啦。”

食材明细

中种面团

面包粉:

烘焙工艺数小时耗时高级困难程度

红糖小餐包的制作方法步骤

1将中种面团中的材料和好，先室温醒1小时，再放入冰箱冷藏室发酵10个小时。2主面团的材料：亚麻籽油、面包粉、黑麦粉、中种面团，清水与红糖提前混合，利于红糖的融化。3中种面团切成小块放入厨师机中，加入除亚麻籽油和盐以外的主面团材料，启动和面程序。4当面团成形时，加入盐，继续和面。5当面团能拉出较粗的薄膜时，加入亚麻籽油，继续和面。6面团可以拉出较结实的薄膜时，就能取出面团，整理成圆形，放入盆中，室温醒发至2倍大。7面团体积增大，用手拍面团有嘭嘭的声音，一次发酵完成。8取出面团，稍微拍气，分成9个小面团，揉圆松弛10分钟。9松弛完成的面团，第三揉圆，放入学厨的8寸方形烤盘中。放入烤箱，用发酵功能，加一碗热水在烤箱里进行二次发酵。10发酵完成的面团，用手指按压能缓慢回弹。烤箱预热上火180下火170度，预热完成后将烤盘放入烤箱倒数第二层，上火180下火170度，烤16分钟，用手按压面包的侧面，可以飞速回弹，面包就能出炉了。11成品面包松软有弹性，不只麦香味十足，更有红糖的香气。

小技巧

这种小餐包无需揉出手套膜。红糖由于容易结块，我提前将清水与红糖混合，利于红糖的融化。烤箱的特质不同，设置温度要依据自用烤箱的脾气来设定。黑麦粉没的，可以其它的面粉来替代。