食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度香橙戚风蛋糕的制作方法步骤
1先取橙子1个洗干净，擦出半个的橙丝，加入白砂糖10克，拌匀后备用。
2橙子挤出60克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，蛋黄和蛋清离别，蛋清冷冻10分钟。
3植物油40克加入低筋面粉50克，搅拌至丝滑。
4加入橙汁60克，搅拌均匀。
5加入蛋黄3个，搅拌均匀。
6加入筹备好的橙丝，搅拌均匀，放一边备用。
7、取出冷冻的蛋清3个，加入柠檬汁5克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。
8细砂糖40克，分两次加入，打发至比较坚挺的小尖角即可。
9取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
11从高处倒落模具里。
12震两下去掉大方泡。
13烤箱150℃提前预热，烤制50|55分钟，感觉烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起来没粘连的面糊就是熟了。
14烤好后取出来，然后震两下模具，震出蛋糕内部的热气。
15然后找两个碗，把模具倒扣在碗上，完全放凉。
16放凉的蛋糕，慢慢的脱去模具，切块即可。
17整体的口味很清爽，橙香味十足，颜值也非常在线。
18切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中。
19一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超美味。小技巧
1、烘烤的时间，可依据自己家里烤箱脾性、蛋糕状况来灵活调整。2、还可以适合增加君度酒、朗姆酒增加风味。
