新年临近，不少人都在期待着年夜饭和新年期间的聚餐。医师提醒，节日期间蛋白质、脂肪和胆固醇的摄入量通常都是平常的2倍以上，影响胃肠消化功能之余，还有会每逢佳节胖三斤。
大夫表示，新年聚餐时，掌握科学合理地进行食物搭配，在外进餐时学会一些点餐的小窍门，避开饮食误区，看上去格外要紧。
误区1、餐前饮酒喝甜饮
不少家庭喜欢在年夜饭或聚餐开始时，一直习惯先尽情饮上一杯酒，不可以饮酒的妇儿，也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。然而，空腹饮酒不但容易醉，而且容易伤害胃黏膜；碳酸饮料不只营养成分极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。
大夫强调，过量的酒精会导致肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，坚决杜绝酒后开车。建议开席时先不要畅饮，等进食一半时再饮不迟。
挑选饮料时可以选择纯果汁、菜汁和鲜豆浆等，纯酸奶对饮酒者还有较好的保护用途。建议选择不加糖的玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等饮料。不喝或少喝含糖饮料。
误区2、凉菜全是鱼和肉
年夜饭桌上，难免会上几个凉菜先开胃。一般来讲，凉菜含有些油脂较少，有荤有素，假如多做几个清爽素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。
然而，多数家庭习惯点荤菜类凉菜，使凉菜失去了调剂营养平衡有哪些用途，以致于蛋白质过剩。
大夫表示，较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上菌藻食品（如凉拌木耳、海带丝、金针菇等）、根茎类食品（如藕片、山药、蕨根粉等）和水果沙拉等素菜为主，配上一两个油脂少的鱼类和豆制品即可。用这类清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能防止摄入很多的蛋白质和脂肪，导致身体的负担加重。
误区3、满桌佳肴无主食
不少人在宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是否要上主食的问题。其实空腹食用很多富含蛋白质而缺少碳水化合物的食物，不只影响消化，蛋白质还会被浪费，并产生代谢废物，也不符合平衡膳食、合理营养的观念。
大夫表示，点菜时宜第一点主食和蔬菜类，不可以只点肉菜。在品尝美味的同时，应防止无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。从营养和健康角度来讲，餐间可以上一碗杂粮饭，或一碗杂豆粥，或一碗面，或薯类，不要在用餐结束时才把主食端上桌，从而发生主食吃得极少或不吃主食的状况。如此既能降低蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤肠胃的问题。
主食建议天天高于4两，而且应该注意增加粗粮，粗细搭配，以粗为主。
误区4、烹调油重味道浓
不管南方还是北方，不少人喜欢味道浓重的菜肴，觉得如此才可以吃得过瘾，其实菜肴的搭配应该咸淡适合，有酸有辣，才不会令味蕾过分疲惫，也有益于身体健康。
假如在饭店进餐，浓味的烹调方法总是会遮盖食物材料的不新鲜气味和较为低劣的质感，所以点餐的时候，应适合点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的，应该严格控制烹调油的食用量，少吃油炸或油煎食物。
中国居民膳食指南推荐成年人天天摄入食盐低于5g，烹调油25～30 g。研究显示，过多的食盐摄入与高血压、脑卒中和全因死亡增高等有关，少盐的膳食模式对于控制血压和预防脑卒中至关要紧。食用油能量密度高，过量食用容易诱发肥胖，饱和脂肪摄入过多则增加心脑血管疾病、2型糖尿病等慢性病的风险。
误区5、海鲜肉类不嫌多
南方的家庭特别喜欢河鲜、海鲜类商品，北方的家庭偏爱鸡、鸭、鱼、肉，总感觉只有多吃这类才看上去菜肴丰盛。
研究显示，增加鱼类摄入可减少冠心病、脑卒中、心力衰竭、各种恶性肿瘤如结直肠癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和肺癌等的发生风险，与心血管疾病死亡和全因死亡的风险。虽然水商品尽管营养丰富，口味鲜美，但也是污染的重灾区，能富集重金属，假如一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比率过高，总摄入量势必较大，摄入的污染物质更有超标风险，无形中加重身体的解毒负担。水产类，特别是贝壳类和软体动物，含嘌呤和胆固醇较高，过多摄入存在增加痛风和高脂血症的风险。
肉、禽、蛋等是人类优质蛋白质的主要来源，是平衡膳食的要紧组成部分，是B族维生素、维生素A、钙、铁和锌等营养素的要紧来源。但所有动物性食物，特别是内脏和蛋黄，均含有较高的胆固醇；肉类亦含有较高的饱和脂肪酸；内脏、肉类和禽类亦含有较高的嘌呤。因此，适当摄入肉、禽等有益于健康，过量摄入容易增加能量、饱和脂肪酸、胆固醇与嘌呤的摄入量，从而增加心血管代谢成人两性疾病及结直肠癌的发生风险。
大夫建议，年夜饭桌上水商品和肉类的量各控制在两个菜的水平，食用量也要适合控制，即便是在吃团圆饭的时候，每个人的总量摄入也最好低于250 克。
误区6、蔬菜菌藻不上席
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，大家却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这个时候，适当少沾荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。可选择一些菌类、时兴蔬菜、保健坚果，与藻类等具备健康价值的蔬菜。这类素食能使你的膳食结构维持平衡，促进身体健康，还能减轻消化系统的负担。
蔬菜水果是全球海量膳食指南中推荐频率最高的健康食物类别。叶艳彬表示，蔬菜是平衡膳食的要紧组成部分，是维生素A原、C、K、B2、叶酸和 E等维生素、钾、钙和镁等矿物质，膳食纤维和多种植物化学物的要紧来源，具备抗炎、抗氧化和改变肠道健康等多种健康效应。研究显示，蔬菜摄入高者，其高血压、糖尿病、代谢综合征、冠心病和脑卒中和肿瘤等疾病的发病风险与全因死亡率较低。
而菌藻类食物如香菇、平菇等，维生素B2、 铁、硒、钾等的含量都非常高。可选择多种多样五颜六色的蔬果，合理搭配，做到食物多样，享受健康膳食。
误区7、饱食之后喝咸汤
进食了丰盛的菜肴之后，不合适再饮用很多的浓汤。由于味美的菜肴已经填满了肚子，摄入了较多的盐和油，已经令身体负担非常重；假如再喝汤，势必会撑大胃的容量，并增加了盐分和热量的摄入，对健康无益，所以一般建议饭前先喝汤。
叶艳彬觉得，广东人饭前喝汤有两种用途，一是能润滑口腔、食道、胃，促进消化腺分泌，起到助消化有哪些用途。第二点更要紧，是进到胃里的汤能反射性地抑制食欲中枢的强烈开心。如此能使下面的进餐不至于过快，使进餐自主控制到7、八分饱。
