腌蒜茄子的家常做法 腌蒜茄子怎么做好吃

“母亲菜最美味，无论走到哪儿，吃到蒜茄子就有家的味道，从小就吃，几十年不曾忘记，每年都做，记得小时候到了这个季节，母亲会腌制一坛子留着冬季吃，目前物资丰富了，不需要腌制那样多，只须想吃，随时都可以做，手到擒来，简单快捷，佐餐非常好，营养成分超越人参。”

食材明细

主料

茄子:

蒸工艺十分钟耗时普通困难程度

腌蒜茄子的制作方法步骤

1茄子洗净。2上屉蒸10分钟左右，注意察看，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不适合做蒜茄子了。3蒸好的茄子出锅晾凉。4此时筹备蒜泥，大蒜去皮洗净。5用夹蒜器夹碎。6依据我们的口味加入适当的盐。7用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。8将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。9包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别美味，也可以一条一条的撕开直接吃，假如图省事想多做一些留着将来吃，那样加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬季。

小技巧

1、大蒜最好生吃，由于大蒜遇热时会非常快失去其神奇的效果。
2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃成效最好。
3、大蒜不要空腹吃，因大蒜具备较强的刺激性和腐蚀性，会导致胃部不适。也不适合多吃，它会干扰维生素b的吸收，如此会对双眼有刺激用途，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好天天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。