虽然也了解皮蛋不是一种健康的美食，但从小就喜欢吃皮蛋的习惯却没办法改变，特别喜欢颜色是黄色的那种皮蛋，以前在四川的时候不少，四川也叫包蛋，但到了武汉后就再也没买到过，这两年尝试在网上购买，但总感觉有点麻烦，在运输的过程中还容易破损，就在网上搜，发现有皮蛋粉如此的材料，可以自己做皮蛋，开始看到的时候并没想到买，直到之前看到小耿母亲用皮蛋粉自制出来的皮蛋，才坚定了自己自制皮蛋的决心。
这种皮蛋粉自称是无铅的，但不是真的无铅，我也并不了解，但自制美食胜在拥有动手的快乐，所以也可以尝试一下。
制作皮蛋时家的温度大概在23度左右，鹌鹑皮蛋5天就已经做好了，打开的时候感觉非常欣喜，颜色非常漂亮，正是我喜欢的黄色，但还没起松花，估计时间再稍微长一点就能，但确实比较心急，就不想再等了，鸭蛋10天左右也好了，目前温度愈加高，温度越高需要的时间也会越短哟。
制作过程很简单，需要的材料也极少。”
食材明细
主料
鹌鹑蛋:
方法工艺数天耗时简单困难程度自制皮蛋的制作方法步骤
1鹌鹑蛋洗净滤干水分。
2鸭蛋同样洗净滤干水分。
3筹备好浓茶水，晾凉。
4将皮蛋粉倒入大碗里。
5倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟。
6再拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥。
7放入保鲜袋里。
8将袋口拧紧。
9密封制作。
10鸭蛋也一样哦，密封好即可。
11晶莹剔透
12象不象糖果？
13目前鸭皮蛋也做好啦。
14打开看看。小技巧
材料：鹌鹑蛋新鲜鸭蛋皮蛋粉200克（1袋）浓茶水190克盐30克1、按说明，1袋皮蛋粉是用180克的茶水，但我倒了180克水后，感觉太干了，就又加了一点，大概在190克左右吧，所以还要自己稍微调整一下水量。
2、若是用手拿裹好皮蛋粉的蛋，必须要戴上手套，以免伤手。
3、1袋粉，鸭蛋做了38个，鹌鹑蛋做了多少个忘记了，估计在30个左右的样子吧，这个量更不是固定的。
4、刚做好的皮蛋碱味比较重，鹌鹑蛋不明显，但鸭蛋就会明显些，拿出来把泥洗干净，在阴凉通风处放1周会更好。
5、按卖家的说法，鸭蛋，10-15度15-18天，16-20度10天左右，20-25度7-8天，26-30度5-7天，30度以上时间非常短，一般2-5天不等，温度越高时间越短，40度以上不主张做，不好把握时间，鹌鹑蛋时间减半。
