地皮菜美味的做法，大伙感觉有哪些种类呢？大伙了解如何做地皮菜美味呢？是炒鸡蛋还是焖剁椒！今日记者带大伙来学下几种地皮菜的做法，期望大伙平常也可以做看看。
地皮菜的做法
一，地皮菜炒鸡蛋：地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐。
做法：
1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。
2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。
3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。
4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。
二，腊味地皮菜：地皮菜，窝头，腊肉，青小米辣，红小米辣，油、盐。
做法：
1、地皮菜冷水浸泡至涨发透，焯水沥干备用。
2、炒熟蛋黄备用；锅内留油炒香料头，加腊肉碎、小米辣炒香，加飞水的地皮菜，熟蛋黄炒匀，调味装盘。
3、窝头蒸透装盘。
三，剁椒焖地皮菜：地皮菜，剁椒酱，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。
做法：
1、地皮菜提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；泡发后去除根蒂，沥干水份备用。
2、锅中烧开水，放入地皮菜焯烫半分钟左右；捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。
3、葱、姜、蒜切碎末在热锅炒香，倒入地皮菜，加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉与适当的清水。
4、焖煮上几分钟，等到汤汁变粘稠就能起锅。
地皮菜的效果用途
降脂明目：地皮菜是一种非常不错的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有肯定疗效。
清热降火：地皮菜性寒而滑，具备清热解毒的效果，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
补充营养：地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养价值，具备补虚益气，滋养肝肾有哪些用途。（参考网站：来源互联网）
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