腌黄瓜的家常做法 腌黄瓜怎么做好吃

“腌黄瓜和蒜茄子一样都是大家小时候常常吃的小咸菜，虽说腌菜吃了不健康，但偶尔吃吃也没问题的。不久前上网无意中看见这个腌黄瓜的食谱，于是就勾起馋虫，想吃就快点行动，早市买了黄瓜快点腌起来，这不腌好了早晨喝粥那是非常不错，鲜爽可口、辣味适中，非常是开胃呢。”

食材明细

主料

黄瓜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

腌黄瓜的制作方法步骤

1黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。2腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间依据屋里的温度和湿度调整。3尖椒清洗后切小块沥干水（我用的杭椒和一点点红色麻椒）。4大蒜和姜去皮切小块。5白酒、白糖、鸡精称量好。6生抽、老抽称量好后混合到一块。7生抽、老抽加入适当花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。8将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。9倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。10装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就能食用了。11成品图12成品图

小技巧

1、我是在网上看见的这个方子，方子比较咸，我已经降低了盐的用量还是挺咸的，所以盐和生抽的量依据自己口味控制一下。
2、每次食用的时候用无水无油的筷子捡出，防止剩下的坏掉。