
“西北最火爆的面食。
羊肉臊子的配菜多以萝卜、土豆为主,也可依据自己爱好酌情搭配,没统一的模式,合适我们的才是最好的。”
食材明细
主料
面条:
炒工艺一小时耗时普通困难程度
羊肉臊子面的制作方法步骤

1羊肉切丁,干香菇提前泡发洗净切丁,葱姜蒜改刀备用。

2萝卜去皮切成小丁。

3炒锅放油烧热,放入羊肉丁炒干水分。

4放入葱姜蒜炒出香味。

5放入辣椒面。

6炒出红油。

7放入香菇、萝卜、冻豆腐丁,翻炒一会儿。

8放入盐。

9放入少许花椒粉。

10放入西红柿。

11放入生抽,继续翻炒。

12加入适当开水。

13待萝卜炖至软烂,放入剪短的土豆粉条,再放少许味精。

14另起锅煮面。

15将煮好的面条捞入碗中,盛上羊肉臊子,放上香菜即可。

16成品。
小技巧
1.菜无定式,可口者珍。去掉羊肉,就是素臊子。
2.炒臊子时习惯放辣椒面炒出红油,一刚色泽红亮好看,二刚比放提前炸好的油辣子更美味。