萌萌猫爪馒头的家常做法 萌萌猫爪馒头怎么做好吃

“粉粉的猫爪馒头，萌萌的很讨人喜欢，非常合适做给孩子吃。”

食材明细

主料

中筋面粉:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

萌萌猫爪馒头的制作方法步骤

1将主料里的材料放入厨师机中搅拌。2搅拌成光滑柔软的面团。3分出80g面团加入一小撮红曲粉。4揉成粉色的小面团。5剩下的面团均分成8份，排气滚圆。6将粉色的面团再分出40g，分成8份，每一个5g，是每一个猫爪中间的肉球部分。搓圆。7再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。8滚圆。9取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。10将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。11轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。12再用食指在三角底边按凹进来一些。13再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。14依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。15醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。

小技巧

1.不操作的面团必须要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.筹备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每一个猫爪馒头上的四个小肉球必须要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看起来大，差不多一个0.6g应该就能了。