韭菜跟鸡蛋的搭配是公认的最好组合，不需要不少调料，就能非常不错吃，今天推荐的面团做法也是非常好用的饺子皮做法，配方经过调整，面团软硬度特别适合，做锅贴或者包饺子都是完美面团，假如一直和不好饺子面的朋友，建议尝试。”
食材明细
面团
中筋面粉:
其他工艺半小时耗时普通困难程度韭菜盒子锅贴的制作方法步骤
1先来揉面，面粉中加盐搅拌均匀，倒入清水，凉水温水均可，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油，下手揉成团，开始揉不光滑没关系，表面覆盖湿毛巾静置15分钟再揉，轻轻松松就能揉成光滑面团，就是所谓的“水合”的过程3.揉光滑后第三覆盖湿毛巾静置松弛半小时以上。
2来做韭菜馅儿，韭菜馅儿比较简单，不需要太复杂的调料，即使清清淡淡的也会非常不错吃，锅中倒入食用油烧热倒入蛋液，飞速用筷子打散，蛋液凝固立刻关火并且继续搅拌降温，鸡蛋碎嫩嫩的更美味。倒入韭菜碎，加入味极鲜酱油，十三香，盐搅拌均匀，最后倒入稍多的食用油搅拌均匀，如此可以锁住韭菜中的水分，就不会出太多汤。
3松弛好的面团搓成长条，切成跟饺子一样大小的小剂子，擀成薄厚均匀的，薄薄的圆形，包入韭菜馅儿，饺子皮上下左右均向中间叠起来，整理成长条，折叠的接口处压在下面，即便没粘住也没关系，不会煎漏，全部做好备用。
4电饼铛或者煎锅，倒入稍多油，烧热后把做好的生胚摆入锅中，煎至两面金黄出锅即可，生胚表面有面粉，如此煎出来的口味是脆的，很美味。
5色泽金黄，美味又好看。
6皮薄馅儿大。
7安排。
