奶白鲫鱼汤的家常做法 奶白鲫鱼汤怎么做好吃

“鲫鱼汤的效果勿需赘言，但怎么样熬白、放些什么，相信大伙各有高见。我钓鱼20余年，钓回的鲫鱼不计其数，所熬的鱼汤自感已达化境，用料很简单，一煎二姜三开水，大火数分钟，色白如玉，汤味鲜美。”

食材明细

主料

小鲫鱼:

炖工艺十分钟耗时普通困难程度

奶白鲫鱼汤的制作方法步骤

1熬汤无须大鱼，市场卖的最小的鲫鱼即可，经济便宜，一碗汤的本钱不过块儿八角。刮鳞去腮冲洗干净控干水分。2要想不沾锅，就把锅烧的冒烟再放油，油热再放鱼，煎至两面金黄。这就是行家常说的热锅凉油，绝对不会沾锅。什么放盐、擦姜，根本无需。3煎好的鱼不需要出锅，直接加足量的开水，放两片生姜。这种办法，开水加进来，汤色立马变白。再熬数分钟，即可放盐出锅，不要放纵何调味料。4最后的点睛之笔就是这类小香葱了。5一碗香喷喷的鱼汤就做好了。

小技巧

1.煎鱼要热锅凉油。
2.鱼煎至两面金黄后加开水，姜片。
3.大火3到5分钟即可。
4.出锅前放盐调味，洒上葱花。