食材明细
主料
五花肉:
其他工艺数天耗时普通困难程度自制腊肉的制作方法步骤
1新鲜五花肉。
2配料。（用高度酒做出来的腊肉非常香，也不会变味）
3用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。
4放入盐和白花椒粉。
5冰糖。
6放入生抽、叉烧酱。
7用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料。（大约五分钟）
8翻动好的肉放盆子里腌制。（无需盖盖子）
9早晚拿出来翻动一次。
10筹备好绳子。
11腌制了三天的五花肉，用热水清洗掉腌料。
12肉皮上已经事先扎了孔，用绳子逐一串好。
13稍微滴干水分，放在通风的地方（有太阳晒更好）晾晒，大约一个月就能吃了。（由于我做的比较大块）小技巧
腊肉在冬至之后做，最好存放。做好的腊肉需要急冻起来，随吃随取。
可以炒菜，也可以直接蒸好切片吃。
