食材明细
主料
柱瑶:
炸工艺数小时耗时普通困难程度自制XO酱的制作方法步骤
1柱瑶，牡蛎洗净，分别放在碗里，加入清水、姜片，料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2海米用温水泡发。
3雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4洋葱切丝，待用。
5蒜瓣切片，姜切细丝，辣椒切小圈。
6蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7牡蛎切碎末，海米泡十五分钟后沥干水分。
8锅里放油，5成热时放入柱瑶，中火炸到半干时放入牡蛎一块炸。
9捞出柱瑶牡蛎，锅里留油，放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右，直到炸干。
10把洋葱等拨到一边，放入海米，炸五分钟，再放入炸好的柱瑶牡蛎，翻炒。
11加入蒜瓣、姜、辣椒，炒香，再放入蚝油，生抽，柱侯酱，糖，鸡精。翻炒均匀。
12出锅，放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
