食材明细
主料
奶油奶酪:
烤工艺数小时耗时普通困难程度半熟芝士的制作方法步骤
1奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适合太长）。
2蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。
3淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。
4边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，不然会变成蛋花汤）。
5倒入奶锅中，重新回炉重煮。
6煮至变粘稠状。
7倒入奶酪中，搅匀。
8挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。
9蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。
10将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。
11想要做成不同口味就能加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。
12草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。
13把芝士糊装入裱花袋。
14蛋糕用模具压成形状。
15把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。
16挤上芝士糊。17、烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟。
18扫上镜面果胶。
19最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。小技巧
1.蛋白打发不可以过度，不然容易出现裂痕。2.假如想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。
3.模具中间记得放入围边，可以便捷取出蛋糕。
