大头菜咸菜的做法
1.筹备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再筹备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用
2.把大头菜在案板上切均匀薄片
3.再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右
4.把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）
5.浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等
6.然后，锅内加适当的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）
7.焯过水的青红椒丝过凉备用
8.把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9.拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，筹备调拌大头菜
10.往盆内加白芝麻三克
11.香油四克
12.鸡精一克
13.白糖0.5克
14.然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了
15.成品菜
