清汤狮子头的家常做法 清汤狮子头怎么做好吃

食材明细

主料

肉末:

炖工艺数小时耗时普通困难程度

清汤狮子头的制作方法步骤

1肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。2加入适当的水继续搅拌至肉末上劲。3锅中水烧开。4戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。5放入烧开的水中。6大火烧开后放入适当鸡油转小火慢炖。7炖至狮子头入味软烂后放入青菜。8青菜变色后关火即可。9成品盛盘。

小技巧

正宗狮子头是选择6瘦4肥的肉自己切小丁剁碎（不要剁太碎），我嫌麻烦直接搅碎，（口味还是一样的）。