苏格兰蛋的做法
1.筹备鹌鹑蛋
2.锅内放水，放入鹌鹑蛋，加一点点盐，烧7分钟左右，用冷水浸凉
3.剥壳备用
4.里脊肉切小粒，加小葱，盐，一块剁成肉末，放入淀粉，一点点味精，黄酒再一块剁匀
5.筹备鲜蘑菇洗一下，切末
6.食材筹备好
7.肉末里放黑胡椒粉，鲜蘑菇末，清水，一个小鸡蛋，用筷子顺时针转至肉末上劲
8.每一个鹌鹑蛋裹上淀粉
9.手中放一勺半左右肉末
10.放上鹌鹑蛋，用肉末把鹌鹑蛋包起来
11.再裹上面包糠
12.面包糠全部裹好
13.锅内油烧4至5成烫，放入肉圆，开小火，把肉圆子炸至金黄出炉
14.锅内放番茄酱，加点醋、糖、一点点水，调匀做蘸料
15.成品图一
16.成品图二
