鱼头具备什么营养成分和效果呢？鱼头做菜做汤都是美味，喜欢吃鱼头的人群确实不少！那样鱼头如何做才美味呢？下面跟着记者一块认识下，鱼头具体的营养成分和效果与鱼头做法！
鱼头的营养成分
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除去含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺少的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种非常重要的神经递质，可增强记忆、思维和剖析能力，叫人变得聪明。
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育非常重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力很大增强，因此，常吃鱼头不仅能够健脑，而且还可延缓脑力衰退。
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，可以对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鱼头的用途
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除去含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育非常重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力很大增强。因此，常吃鱼头不仅能够健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的效果，特别合适冬季食用。
鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，特别可以使神经细胞的成长发育维持好的状况，还可以延缓脑力衰退。鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺少的卵磷脂，可以增强记忆力，所以大家常常给念书的孩子煮鱼头汤吃。
食用鱼头具备暖胃补虚有哪些用途，正如《本草纲目》中描述的能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦小、食欲不振的人来讲，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鱼头具备增强男士性功能有哪些用途，还可以减少血脂，常常适用有益于血液循环，是心血管患者的好食疗材料。此外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
鱼头做法推荐
清蒸鱼头
材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。
做法：
1、葱刨丝、姜切碎。
2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3、倒掉蒸鱼鱼水，撒很多葱丝和姜丝铺面。
4、适当的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适当的豉油即可。
剁椒鱼头
材料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。（参考网站：学习啦）
