食材明细
主料
肉皮:
煮工艺数小时耗时普通困难程度肉皮冻的制作方法步骤
1猪皮冷水下锅，放适当料酒，开锅焯20分钟左右。
2捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
3切成细丝。
4用盐水搓洗几遍。
5放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
6熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
7放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
8脱模。
9原汁原味，筋道Q弹。
10成品。小技巧
1.拔干净猪毛，刮净油脂。2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会致使水份蒸发过快。
