麻辣牛肉的做法
1.将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。
2.重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进来煮四十分钟左右。
3.卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
4.芝麻下锅炒香装起。
5.热油，筷子插里面起泡泡就好。
6.油热后放入牛肉，最初炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
7.锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
8.倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适当的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
