食材明细
油皮材料
中粉:
数小时耗时普通困难程度快手蛋黄酥的制作方法步骤
1咸蛋黄解冻，蘸上白酒，喷上一层油。
2烤箱预热，150度烤15分钟。
3红豆沙取30克，包上咸蛋黄。红豆沙大约就是一包500克的量。
4油皮材料放入厨师机内，先用2档搅拌均匀，再用5档搅拌15||20分钟，搅至面团出手套膜。包上保鲜膜备用。（搅面时用搅拌棒）
5把油酥面团混合，和成光滑适合的面团。
6油皮面团等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
7油酥面团也等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
8直接用油皮包上油酥。按顺序放好。
9取第一个剂子，擀成椭圆形。
10翻面，再擀一下，卷起来，如图所示。
11依次做好。
12取第一个剂子从中间分成2份。
13折起来。
14摁扁。
15依次做好。按顺序放好。
16取第一个剂子，擀圆。
17包上蛋黄馅，收严剂口。其他的按顺序做好。
18刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
19烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
20成品图。
