鸡肉富含蛋白质、脂肪与铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等，能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中较多的的脂肪含不饱和脂肪酸是老年心血管疾病病人的理想高蛋白食品。那样你了解辣子鸡的常见制作方法吗？下面就由每天营养的记者为你介绍辣子鸡的常见制作方法。
1、要了解辣子鸡的常见制作方法，先来看看美味的鸡肉有哪些营养，以便你更好地指导辣子鸡的常见制作方法哟。
鸡肉不但含脂肪量低且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病病人、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的好来源并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体成长发育有要紧用途的磷脂类、是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的要紧来源之一。鸡肉对营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常不错的食疗用途。
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸||油酸和亚油酸可以减少对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。中医学觉得：鸡肉可以温中益气、补精添髓、补虚益智有哪些用途；用于治疗虚劳瘦小、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提升免疫力、预防感冒和坏血病。
既然你了解鸡肉的营养成分了，一定想了解辣子鸡的常见制作方法，快来一块看看辣子鸡的常见制作方法。
2、辣子鸡的常见制作方法：
食材明细：
鸡肉适当、花生米适当、干辣椒适当、蒜适当、姜适当、八角适当、花椒适当、生抽适当、五香粉适当、白糖适当、料酒适当、食用油适当、孜然粉适当、花椒粉适当、鸡精适当、白酒适当。
辣子鸡的常见制作方法步骤：
1、鸡肉切块并用盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、食用盐腌制30分钟。
2、烧开水后把鸡肉飞速放进来煮开，然后倒一汤勺白酒，第三煮开捞出来洗净控干。
3、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄且油不要多。微黄的时捞出来后再放进来一次。
4、二次复炸完后把油全部滤掉，放入盐、孜然粉、花椒粉炒匀。
5、倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米拌匀、撒一点鸡精就能出锅了。
小技巧：
1、腌渍腌渍必须要放足盐，由于油炸后的鸡肉是很难进来盐分的。一茶匙盐不算太多，由于中间有一个焯水的步骤会洗掉盐分。
2、焯水为何焯水，焯水一来使鸡肉半熟，保证外鸡肉就是外酥里嫩的!第二用油直接炸鸡肉会使油会非常脏而非常难再用。
3、炸制二次复炸法能非常快保证外面酥脆，一直炸的话会流失太多水分。
4、应该注意的是：鸡肉腌渍的时放点生抽和白糖会更有味道哟。
3、辣子鸡的常见制作方法小知识：
喜欢辣的童鞋可以放辣椒粉哟。
1、炸鸡丁的时必须要把鸡肉炸干、炸香的话吃着口味才更好。
2、脆辣椒在超市、大型菜市场或批发市场有卖，这种辣椒吃着不辣但非常香脆。品牌不少且口味基本一样。
3、香酥辣子鸡可以热着当菜吃，也可以冷却后当零食吃哟。假如想当零食吃就肯定在炒好后，自然冷却不然鸡丁变软后没酥脆感，那样的话口味会大优惠扣。
记者总结：
辣子鸡的常见制作方法是否非常简单呢？各种麻辣川菜中辣子鸡对我情有独钟。一大盘通红喷香的鸡肉端上来时忍不住飞速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙使我顿时精神百倍。没什么比辣子鸡这更叫人满足。尽管被辣的唇肿舌麻但仍旧停不了口。真是叫人感叹的是麻辣川菜的独特魔力挡不住。鲜嫩口味的鸡肉、更有一股恰如其分的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾而叫你一吃就上瘾。
期望记者介绍的辣子鸡的常见制作方法对你有所帮助哟。
