莴笋一般被作为炒菜与水煮菜里面的配菜搭配，尽管是配搭，但莴笋的营养效果还是非常显著的，今日记者为大伙推荐莴笋的七大效果营养与平时莴笋的做法，相信大伙也会喜欢上的！
莴笋有哪些营养成分
1、防癌抗癌
莴笋中含有芳香烃羟化酯，其对于肝癌、胃癌有预防用途，也可缓解癌症病人放疗或化疗的不良反应，是一种抗癌蔬菜。
莴笋的抗癌成效比不少的抗癌食物都要高，譬如互联网上常说的防癌之王红薯。
2、增进食欲
莴笋味道清爽且略带苦味，能刺激消化、增加胆汁分泌、刺激消化道蠕动，能够帮助增进食欲。
3、抗过敏性鼻炎
专家介绍春暖花开的时节多吃莴笋或有意料之外的好处，由于新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有肯定用途。
4、胰岛素激活剂
莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被觉得是胰岛素的激活剂，糖尿患者适合食用能够帮助改变糖代谢功能。
5、养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可以刺激消化液的分泌、促进食欲。改变肝脏功能能够帮助抵御风湿成人两性疾病和痛风。
6、保护心脏
莴笋含钾量最高，有益于促进排尿，降低对心房的重压，对高血压和心脏病病人极为有益。
7、改变睡眠
莴笋含少量的碘元素，其对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，故莴笋具备镇静用途，常常食用能够帮助消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。
莴笋的做法大全
一，莴笋炒肉片
材料：莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。
做法：
1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
二，莴笋炒山药
材料：主料：山药400克，莴笋半根。
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。
做法：
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一块倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
三，莴笋炒木耳
材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油。
做法：
1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。
2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。
